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Calzone
Receita desenvolvida por Viviane Aguiar, para a Motasa - Viamão/RS
MASSA
Ingredientes:
Farinha de trigo Salgados, Confeitaria e Pães Motasa ― 1.000g
Água ― 600g
Azeite de oliva ― 40g
Fermento seco instantâneo ― 30g
Sal ― 25g
RECHEIO
Ingredientes:
Pimentão ― 100g
Queijo muçarela ― 100g
Cebola ― 100g
Calabresa ― 100g
RECHEIO
Modo de Preparo:
― Coloque todos os ingredientes em um triturador, processe e reserve.
MASSA
Modo de Preparo:
1 ― Em uma batedeira, dissolva o fermento em uma parte da água.
2 ― Misture os ingredientes secos e adicione o azeite e o fermento.
3 ― Adicione a água lentamente, até formar massa. Após a massa pronta, leve à mesa para crescer até dobrar de volume.
4 ― Após o descanso, abra a massa sobre a mesa com o auxílio de um rolo (foto 1), coloque o recheio (foto 2), feche a massa (foto 3) e acrescente uma fita de massa como decoração.
5 ― Pincele ovos (foto 4) e leve para assar em forno tipo turbo a 200ºC por aproximadamente 10 minutos.
