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Bombom Natalino

Receita desenvolvida por Gustavo Ono - Osasco/SP

CASCA
Ingredientes:

Chocolate meio amargo ― 300g
Manteiga de cacau colorida ― 10g

RECHEIO
Ingredientes:

Chocolate branco ― 100g
Creme de leite ― 50g
Whisky ― 10g
Raspas de laranja ― 1g
Canela em pó ― 1g
Frutas cristalizadas ― 20g

Modo de Preparo:

― Pinte o molde de sua preferência com a manteiga de cacau a 30ºC. Em seguida faça a casquinha com o chocolate temperado a 32ºC. Faça o recheio derretendo o chocolate com o creme de leite infusionado na canela, whisky e laranja. Misture muito bem e, assim que esfriar, recheie os bombons e adicione algumas frutas dentro. Sele com mais chocolate, leve para cristalizar e desenforme.

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