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Bolo Pé de Moleque
Receita desenvolvida pelo Chef Carlinhos Cardoso - Fortaleza/CE
Ingredientes:
Farinha de trigo ― 400g
Manteiga sem sal ― 150g
Leite integral ― 1000ml
Pão francês seco ― 400g
Coco fresco ― 200g
Gengibre ralado ― 5g
Cravo torrado e moído ― 5g
Erva-doce torrado e moído ― 5g
MEL
Ingredientes:
Rapadura Preta ― 400g
Açúcar refinado ― 300g
Água ― 400ml
Modo de Preparo:
― Corte a rapadura em pedaços pequenos. Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dissolver toda a rapadura.
COBERTURA
Ingredientes:
Castanha de Caju ― 200g
Modo de Preparo do Bolo:
1 ― Primeiro coloque os pães de molho com o leite integral e misture bem até dissolver o pão.
2 ― Leve a mistura para uma batedeira e acrescente o restante dos ingredientes junto com mel, e misture na velocidade baixa por aproximadamente 5 minutos.
3 ― Coloque o bolo na forma untada no tamanho desejado, após coloque as castanhas por cima do bolo e leve para assar no forno tipo lastro a 190ºC por aproximadamente 60 minutos, ou forno tipo turbo a 160ºC, por aproximadamente 40 minutos.
